18 octobre 2007
Citrons farcis
J'ai trouvé cette recette dans femme actuelle il y a bien longtemps. Je l'ai faite plusieurs fois et j'avoue avoir eu un certain succès. Elle est jolie d'aspect et fraîche.
Ce n'est pas très compliqué, un peu long peut-être car il faut enlever la pulpe du citron sans mettre de petites membranes, mais bon, tout est relatif ! En tout cas, c'est une petite entrée bien sympa et vraiment excellente.
Préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros citrons non traités
- 1 boîte de thon au naturel (150g environ)
- 150 g de fromage frais (type "csarré frais")
- 4 brins de persil
- 4 brins d'estragon
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 2 cornichons
- 2 pincées de paprika
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 olive noire dénoyautée
- sel, poivre
Préparation :
Ouvrez la boîte de thon, égouttez et émiettez-le
Lavez et ciselez le persil et l'estragon, gardez quelques feuilles d'estragon pour le décor.
Lavez et essuyez les citrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec une cuillère à café en laissant la peau blanche et en prenant soin de ne pas percer l'écorce. Conservez la pulpe d'un des citrons, ôtez-lui les pépins et la membrane blanche qui sépare les quartiers et détaillez-la en petits dés. Coupez un petit morceau de l'écorce sous les demi-citrons pour qu'ils restent stables.
Je n'ai pas pu m'empêcher de vous mettre cette photo zoomée, je la trouve sympa, on se demande ce que c'est (s'il n'y avait pas eu celle d'avant !!!)
Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage frais et le thon.
Ajoutez la pulpe des citrons, les cornichons coupés en morceaux, les câpres, les herbes ciselées et le paprika. Versez l'huile, salez, poivrez et mélangez bien.
Garnissez les demi-citrons de farce puis décorez de feuilles d'estragon disposées en étoile et une lamelle d'olive placée au centre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne soirée.
Commentaires
Une recette originale, de très jolies photos. bises
Une bonne entrée fraicheur, et joliment colorée. A retenir pour les jours un peu plus chauds ; le froid s'installe aussi dans le Sud, Bisous, marie
La présentation est originale et de plus ça peut se préparer à l'avance !
J'avais déjà repéré cette recette et c'est vrai qu'elle m'avait attiré. Mais ce sera sans câpres et persil pour moi.
Bises
superbes photos de ce plat original bisous@+
J'aime bien cette recette fraicheur !! Merci
Ta recette est différente de la mienne mais elle me plait beaucoup.
Bises et bon week end
Paola
Hummmmm ....
Un petit coucou Dom en ce beau dimanche ...
Dis donc elle me botte bien cette recette ! Tu as réussi à me mettre l'eau à la bouche dis donc !!!!
J'espère que tu vas bien. J'ai eu une semaine bien bien chargée qui m'a empêchée de venir te faire un petit coucou. C'est pourquoi je me rattrape maintenant ! Je te souhaite un excellent dimanche.
Gros bisous ensoleillé.
Stéphanie
Hello Dominique
je n aime pas m absenter.........car quand je reviens je suis dépassée par les recettes des copines!!C est presque un travail à plein temps que de vouloir suivre toutes ces bonnes recettes!
Sympa ces citrons farçis,cela me donne des idées.
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