25 janvier 2007
Tarte au citron meringuée
Bon, puisque canalblog ne veut pas de mes photos, tant pis pour lui ! Je mettrai quand même ma recette... sans photo !
Vous savez que les desserts et moi font deux, mais cette petite tarte au citron... j'adore ! J'aime bien ce qui est un peu acide, alors là je suis aux anges ! C'est un peu acide mais aussi sucré et tellement bon ! Heureusement que les copines de bureau vous donnent des recettes, ou plutôt vous apportent les plats et vous donnent les recettes ensuite !
En tout cas, je ne regrette pas cette recette, elle est bien rangée dans mon classeur des desserts (qui n'est pas bien gros forcément !), et je l'ai faite déjà 3 fois, mais dès la prochaine occasion, hop ! On remet ça ! Et en photos forcément !
Préparation : 15 mn ; cuisson : 45 mn
Ingrédients pour une grande tarte :
Pour la pâte sablée :
- 175 g de farine
- 4 jaunes d'oeuf (garder 2 blancs pour la meringue)
- 100 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 100 g de beurre doux (moi je prends du demi-sel, eh normal, Nantes c'est pas loin de Guérande et alors forcément....)
Pour la tarte citron :
- 3 citrons
- 3 oeufs entiers
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de sucre en poudre
Pour la meringue italienne :
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre (moi j'en mets seulement 20 g)
Préparation :
Faire la pâte :
Dans un saladier, faire un puits avec la farine : y mettre les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille, le sel et le beurre en morceaux. Mélanger du bout des doigts puis faire une boule. La laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200° C
Etaler la pâte. La mettre dans un plat beurré et fariné. Mettre 2 couches de papier aluminium sur la pâte pour bien la tenir. Cuire 10 mn, enlever le papier alu et cuire encore 5 mn.
Pendant ce temps, préparer la tarte au citron :
Prélever les zestes sur l'un des trois citrons. Presser les 3 citrons.
Mélanger les 3 oeufs, je jus des citrons, le sucre, le beurre fondu et les zestes.
Sur la pâte précuite, verser la préparation et cuire 30 mn à 180° C.
A la fin de la cuisson, préparer la meringue italienne : monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont montés ajouter le sucre et continuer à battre les blancs.
Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue, faire des jolis dessins avec une fourchette et cuire au grill quelques minutes : attention il faut rester devant et surveiller car cela va très vite : à peine 5 mn et la meringue peut brûler.
Commentaires
Dommage, qu'il n'y ait pas les photos... elle devait être bien belle!
Miammmmmm
C'est mon dessert préfére! Il ne manque que la photo!
a+
Maud
http://www.a-la-louche.com
J'adore la tarte aux citrons j'aurais bien voulu la voir en photo, ce sera pour la prochaine.
moi aussi j'adore j'adore la tarte au citron.
j'imagine la photo ET ce dessert est parfait pour moi
La recette est superbe et je suis certaine que c'etait beau et bon;)
Super recette! On attend la photo!
la photo ! la photo ! la photo !...
nini c'est moi, super mimi c'est toi
Merci pour le lien sur ton blog,
et tes commentaires sont toujours aussi mimis
delaine j'essaye le tatin de courgettes au lard
Amicalment et bisous
bonjour
c'est trés bon une tarte au citron depuis que je fais des photos pour le blog je n'en ai pas refais
il faut que j'y pense
pourquoi canalblog te refuse la photo?
bonne journée patricia
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