Ca va me prendre un petit peu de temps !
Bonsoir à vous toutes et à vous tous. Je viens de reconstituer mon index des recettes qui ne me plaisait pas. C'était un peu fouillis et j'essaye d'améliorer l'affaire !!!
Petit à petit je vais essayer d'intégrer des photos pour chaque plat, mais ça va me prendre du temps. Alors tous les jours, (à moins que je ne sois courageuse un soir et que je reste tard, mais vraiment tard !), je vais rajouter des p'tites photos. C'est plus sympa et plus gai.
Alors ne vous étonnez pas, l'index va changer tous les jours mais j'espère qu'il vous plaira.
Je vous souhaite une excellente soirée.
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Index des recettes
--APERO --
Boulettes de surimi au carré frais
Canapés tout simples pour les vacances
Cake au curé nantais et au chorizo
Cake aux légumes et au fromage
Madeleines au jambon et aux olives
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Mini-tartelettes apéritives de dernière minute
Mini-tartelettes aux légumes de pot-au-feu
Mini-tartelettes aux poireaux et aux fruits de mer
Mini-tartelettes façon hamburgers
Mini verrines mousse de petits pois, crème et croustillant de lard
Muffins, petits croissants au saumon, amuses-gueule sucré-salé
Petites cuillers aux poireaux et aux lardons
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits roulés de pruneaux au lard
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Piques apéritives en sucré-salé
Petits beignets d'anchois et de crevettes
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petits feuilletés à la tomate et au thon
Petits feuilletés au thon et au curry
Petits feuilletés aux mini saucisses
Petits feuilletés aux sardines
Petits feuilletés roulés au thon et au cumin
Petits muffins au jambon et olives vertes
Petits roulés de jambon au boursin
Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées
Tomates cerises en "pommes d'amour"
-- SALADES --
Petite salade de mâche aux crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes
Salade festive de mâche au magret de canard fumé
-- ENTREES --
Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Aspic pascal aux petits légumes
Avocat aux crevettes et sa mayonnaise sur son lit de feuilles carmines
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Brochettes de crevettes sauce au cognac
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Clafoutis aux champignons et à la Tomme
Coquilles St-Jacques à la nage
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles St-Jacques aux échalotes
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Filets de harengs fumés marinés sur lit de pommes de terre tièdes
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de brocolis au jambon et à la coriandre
Flan de tapenade olives-tomates au chèvre et sa meringue à l'ail
Flan de poisson à la crème de cresson
Flans de poireaux au râpé de la mer
Fonds d'artichaut vapeur aux tomates et aux anchois
Gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil
Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse
Madeleines de thon à la tomate
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Millefeuille de saumon au crabe
Noix de Saint-Jacques à la vanille
Noix de Saint-Jacques au cidre
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
Noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs du diable au saumon fumé
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Petites terrines de surimi aux poireaux
Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Petits flans au coulommiers et aux légumes
Petits flans moelleux à la citrouille
Ramequins de légumes au reblochon
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Tartelettes au boudin blanc truffé et aux champignons des bois
Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de poisson aux petits légumes
Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Timbale de saumon à la mousse de courgettes
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate
-- VERRINES --
Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
Verrines d'avocat au carré frais, au surimi et au saumon
Verrines de coques à la crème de poireaux
Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Verrines de saumon fumé à la faisselle
Verrine de saumon fumé au tzatziki
-- SOUPES ET POTAGES --
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
-- POISSONS ET CRUSTACES --
Aile de raie et sa sauce à l'échalote
Aile de raie et sa sauce à la moutarde à l'ancienne
Anneaux de calamars à la romaine
Blanc de seiche à l'américaine
Bourride de lotte aux poireaux
Cassolette de lotte aux petits légumes
Croustillant de cabillaud, pommes et camembert
Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et au persil
Dos de cabillaud au Bresse bleu en papillotte
Dos de cabillaud en papillote d'endives
Dos de cabillaud et ses petits légumes
Filet de cabillaud aux 2 moutardes
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filets de julienne à la moutarde et à la tomate
Filet de julienne et ses fruits de mer gratinés
Filet de loup et sa sauce au bacon
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de loup à la crème de morilles
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Goujonnettes de soles aux coquillages
Lotte au lard et au Beaufort coulant
Maquereaux à la tomate et aux câpres
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème
Moules à la crème et aux épices
Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil
Pavé de saumon et sa sauce au beurre d'agrumes
Pavé de saumon et sa sauce aux fruits de mer
Pavés de saumon sauce bourguignonne
Queue de lotte au lait de coco et au curry
Queue de lotte en habit de Parme
Queue de lotte aux noix de Saint-Jacques et sa fricassée de champignons
Queues de langoustes façon sauce américaine
Raie au beurre noir et aux câpres
Rôti de lotte farci au saumon fumé
-- LAPIN --
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne
Lapin à la tomate et aux câpres
Lapin au riesling et aux girolles
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
-- VOLAILLE --
Aiguillettes de canard aux fruits rouges et leur coulis de framboise
Blancs de poulet gratinés au four
Blanquette de pilons de poulet à la crème
Cassolette de poulet aux champignons
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de poulet à la crème et aux champignons
Curry de dinde aux poivrons rouges et au lait de coco
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet sauce citronnée
Escalopes de dinde au gorgonzola
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalope de poulet fermier à la pulpe de tomates et au lait de coco
Escalopes de dinde au vinaigre balsamique
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Magret de canard farci aux champignons
Mini cocottes de dinde au porto
Osso bucco de dinde à la tomate et aux vins cuits
Paupiettes de dinde, sauce parfumée
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Poulet farci aux champignons et au beurre d'ail
Rôti de dinde au madère et aux légumes
Rôti de filet de dinde au chorizo et aux légumes du soleil
Roulés de dinde au beurre d'escargot
Rôti de dindonneau à la moutarde à l'ancienne
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons
Sot l'y laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne
Volaille aux endives et au curry
-- PORC --
Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne
Cocotte de porc à la bière brune
Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce charcutière
Côtes de porc au curry et aux pommes
Filet mignon de porc au bacon et au cheddar
Filet mignon de porc au bleu des Causses et à la moutarde à l'estragon
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc au Saint Agur
Filet mignon de porc aux deux pommes
Filet mignon de porc aux épices
Filet mignon de porc aux morilles et à la crème
Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
Noix de porc au vin blanc et à la moutarde
Palette aux choux de Bruxelles
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
Poitrine fraîche de porc au naturel
Rôti de porc à la moutarde et à la bière
Rôti de porc au salami et aux poivrons
Rôti de porc aux champignons des bois
Rôti de porc facile en cocotte-minute
Rôti de porc sauce au camambert
Roulés de jambon au gruyère râpé
Roulés de jambon aux légumes et au coulommiers
Saucisse de Morteau et sa sauce à la crème moutardée
Saucisses aux oignons, à la moutarde et au vin blanc
Saucisses de Toulouse à la Mercier
-- VEAU --
Escalope de veau à la normande à ma façon
Osso bucco aux artichauts frits
Paupiettes de veau à la provençale
Paupiettes de veau aux olives et aux lardons
Paupiettes de veau flambées au cognac
Rôti de veau petits pois carottes
Sauté de veau au madère, épicé au ras el hanout
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
-- BOEUF --
Emincé de boeuf aux champignons
Estouffade de boeuf aux olives
Jarret de boeuf mijoté à la cocotte
Mijoté de boeuf à la bière et aux petits légumes colorés
Rôti de boeuf sauce au roquefort
Sauté de boeuf 5 épices aux oignons
-- LEGUMES --
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes rondes farcies aux petits légumes
Gratin de champignons à la crème d'ail
Gratin de chou-fleur aux lardons et à la moutarde à l'ancienne
Gratin de courgettes aux lardons
Gratinés de poireaux aux fromages italiens
Haricots plat au beurre et au persil
Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes
Mousseline de chou-fleur au curry
Paillassons de pommes de terre
Petits gratins de feuilles de bettes
Petits gratins de riz à la tomate et aux oignons
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
Poivrons verts poêlés à la provençale
Purée de topinambours à la crème
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
-- PÂTES, NOUILLES,
SPAGHETTI ET LES AUTRES --
Gratin de coquillettes au thon et au poivron
Spaghetti carbonara à ma façon
Tagliatelles fraîches aux palourdes
Tagliatelles maison aux noix de pétoncle et aux coques
-- PLATS UNIQUES --
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Mont d'Or à la saucisse de Morteau
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
-- OMELETTES --
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé
Omelette aux pommes de terre de Noirmoutier et au chorizo
Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncle
--FROMAGES--
Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite
-- DESSERTS --
Bûche au chocolat, au rhum et aux raisins
Cake au rhum et aux fruits confits
Galette des rois à la frangipane
Gâteau à l'ananas - première version
Gâteau au yaourt et aux pommes
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau roulé à la confiture de pêches
Irrésistible fondant à l'orange au chocolat noir
Mini gâteaux aux baies de sureau noir
Petits cakes aux pommes et aux carambars
Riz au lait au coulis d'abricots
Tarte au citron vert et au chocolat blanc
Tarte meringuée au pamplemousse
Tendre coeur aux poires caramélisées
-- FRIANDISES --
Dattes fourrées à la pâte d'amande
Harissa aux pignons (pâtisserie tunisienne)
Mokas irrésitibles à la noix de coco
-- QUICHES, TARTES SALEES,
PIZZAS --
Tarte aux brocolis et au camembert
Tarte aux oignons, aux tomates et aux anchois
Tarte aux poireaux et aux lardons
Tarte aux poivrons et au poulet
-- RECETTES DES ILES --
-- ET D'AILLEURS --
-- TARTINES --
Tartines au jambon sec et aux tomates
-- SAUCES --
Crème sûre maison (ou sauce aigre)
Petite vinaigrette pour accompagner un pot-au-feu
Sauce à la crème d'ail et au persil
Sauce au beurre d'agrumes (pour poissons ou noix de St-Jacques)
-- COMPOTES ET CONFITURES--
Confiture de baies de sureau aux pommes
Confiture de griottes ou cerises aigres
-- CONDIMENTS--
Salicornes au vinaigre et aux baies roses
Quelqu'un aurait-il la recette du poulet boucané ?
Bonjour,
Eh bien oui, en ce moment je vous sollicite beaucoup, mais si vous n'étiez pas là, mon blog n'aurait plus lieu d'être. Et puis, un blog c'est aussi un échange d'idées, de recettes et tout plein de choses. Et là j'ai besoin de vos compétences culinaires.
J'aimerais faire pour ce week-end du poulet boucané. Quelqu'un aurait-il la recette ? Je n'ai pas de fumoir ni de feuilles de bananiers, je pense qu'on peut s'en passer ?
Merci d'avance et bonne journée à toutes et à tous.
Bizzzzz
