11 juillet 2007
Index des recettes sans les photos
APERO
Acras de morue
Bouchées au chorizo
Boulettes de surimi au carré frais
canapés tout simples pour les vacances
Cake au curé nantais et au chorizo
Cake au thon
Cake aux carottes
Cake aux légumes et au fromage
Champignons à la grecque
Délicieux cocktail au rosé
Guacamole
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Mini tartelettes savoyardes
Muffins, petits croissants au saumon, amuses-gueule sucré-salé
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits beignets d'anchois et de crevettes
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petits feuilletés à la tomate et au thon
Petits feuilletés au thon et au curry
Petits feuilletés aux mini saucisses
Petits feuilletés aux sardines
Petits feuilletés roulés au thon et au cumin
Petits feuilletés rustiques
Petits muffins au jambon et olives vertes
Petits roulés de jambon au boursin
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Piques apéritives en sucré-salé
Roulés au chèvre frais
Sangria
Sangria légère au vin blanc
Soupe champenoise
Tête de moine
SALADES
Assiette d'endives aux moules
Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes
Salade du pêcheur
Salade endive, oeuf, surimi
Salade festive de mâche au magret de canard fumé
Salade improvisée
Salade fraîcheur
Salade mer et rivière
Salade terre et mer
ENTREES
Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Avocat aux crevettes et sa mayonnaise sur son lit de feuilles carmines
Belons
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Brochettes de crevettes sauce au cognac
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Cheesecake au saumon
Citrons farcis
Clafoutis aux poireaux
Concombres à la crème
Coquille "duo de la mer"
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles St-Jacques aux échalotes
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Courgettes farcies au thon
Coussinets de saumon
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Empanadas
Flan aux endives
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de thon provençal
Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse
Madeleines de thon à la tomate
Marbré warhol
Méli-mélo tomates-oeufs
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Nem au crabe faciles
Noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
Oeufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au roquefort
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs durs façon mimosa
Pain de crabe
Palourdes farcies
Pâté à l'ail
Pâté de lapin
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Petits flans aux poireaux
Petits flans moelleux à la citrouille
Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Poireaux gribiche
Poivrons grillés
Ramequins de légumes au reblochon
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Timbale de saumon à la mousse de courgette
Taboulé menteur
Tartare de betteraves
Tatin de courgettes au lard
Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de sardines
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Tomates farcies aux sardines
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate
SOUPES ET POTAGES
Soupe à la citrouille
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de cresson légère
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
Soupe gratinée à l'oignon
Soupe "ratatouille"
POISSONS ET CRUSTACES
Bar à la niçoise
Bar au beurre blanc
Bar en croûte de sel
Blanc de seiche à l'américaine
Bourride de lotte aux poireaux
Cabillaud à la grecque
Crevettes flambées au whisky
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filet de julienne aux moules
Filet de julienne et ses fruits de mer gratinés
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de morue à la crème
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Gigot de lotte au lard fumé
Haddock au chou
Lotte au vermouth
Lotte façon sauce armoricaine
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde à l'estragon (M)
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Moules à la crème et aux épices
Moules à la provençale
Moules marinières
Pavés de saumon sauce bourguignonne
Queue de lotte aux épices
Queue de lotte aux noix de Saint-Jacques et sa fricassée de champignons
Queues de langoustes façon sauce américaine
Raie au beurre noir et aux câpres
Rôti de lotte farci au saumon fumé
Sole meunière
Thon basquaise
VIANDES
Aiguillettes de canard aux fruits rouges et leur coulis de framboise
Braisé de poulet aux poireaux
Blanquette de pilons de poulet à la crème
Blanquette de veau
Boeuf bourguignon
Boeuf carottes
Civet de lapin
Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce charcutière
Côtes de porc au curry et aux pommes
Côtes de porc sauce fromagère
Côtes de porc sauce moutarde
Crépinettes aux champignons
Cuisse de poulet gourmande
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Curry de dinde aux poivrons et au lait de coco
Curry de poulet au citron
Emincé de boeuf aux champignons
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet au maroilles
Escalope de dinde au gorgonzola
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalope de poulet fermier à la pulpe de tomates et au lait de coco
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Escalope de veau à la normande à ma façon
Estouffade de boeuf aux olives
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Filet mignon au bleu
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc aux deux pommes
Filet mignon de porc aux épices
Lapin à la tomate et aux câpres
Lapin en gibelotte
Lapin sauce poivrade
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Noix de porc aux herbes
Osso buco à la milanaise
Paupiettes de veau à la crème
Paupiettes de veau à la provençale
Poitrine fraîche de porc au naturel
Poulet à la hongroise
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Poulet boucané
Poulet boucané au barbecue
Poulet navarrais
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Rôti de boeuf sauce au roquefort
Rôti de porc à la provençale
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait d'épices
Rôti de veau petits pois carottes
Rouelle de porc au cidre
Roulés de jambon au gruyère râpé
Saucisses en chemise
Sauté de dinde marengo
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
Sauté de veau au porto
Sauté de veau au chorizo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Tête de veau sauce ravigote
Tomates farcies
LEGUMES
Aubergines en éventail
Beignets de chou fleur
Brocolis à l'italienne
Carottes Vichy
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes ronde farcies aux petits légumes
Dés de navets au beurre
Endives braisées
Fenouils braisés
Fondue de poireaux
Gratin de bettes
Gratin de chou-fleur
Gratin de courgettes aux lardons
Paillassons de pommes de terre
Petits gratins de feuilles de bettes
Petits gratins de riz à la tomate et aux oignons
Pleurotes sautées aux lardons
Poêlée de légumes du soleil
Pommes de terre au diable
Purée de céléri 100% céléri
Purée de topinambours à la crème
Purée de céleri gratinée
Ratatouille
Risotto aux champignons
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
Tian provençal
Tomates à la provençale
Topinambours sautés au beurre
PÂTES, NOUILLES, SPAGHETTI ET LES AUTRES
Spaghetti carbonara à ma façon
Tagliatelles au saumon fumé
PLATS UNIQUES
Choux farcis
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Endives au jambon à ma façon
Galettes de blé noir
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Moussaka : Recette Montignac
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Piperade basquaise
Pommes de terre farcies
Pot-au-feu
Pôtée lorraine
Risotto au saumon fumé
Saucisses aux lentilles
Tajine de porc aux légumes
Tortilla
OMELETTES
Omelette aux cèpes
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé (M)
Omelette aux pommes de terre de Noirmoutier et au chorizo
FROMAGES
Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite
DESSERTS
Ananas flambé
Beignets aux pommes
Cake au rhum et aux fruits confits
Cannelés
Chouquettes
Clafoutis aux pommes
Clafoutis poire chocolat
Far aux pommes
Galette des rois à la frangipane
Gâteau à l'ananas - première version
Gâteau au yaourt et aux pommes
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau nantais
Gâteau tout chocolat
Irrésistible fondant à l'orange au chocolat noir
Millionnaire's shortbread
Pain perdu
Riz au lait au coulis d'abricots
Rochers à la noix de coco
Tarte à la rhubarbe
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron vert et au chocolat blanc
Tarte impossible au sucre
Tarte meringuée au pamplemousse
Tarte tatin à l'ananas
Tiramisu aux abricots
VERRINES
Verrines aux 3 râpés
Verrines d'avocat au carré frais, au surimi et au saumon
Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
FRIANDISES
Mokas irrésitibles à la noix de coco
Orangettes au chocolat
QUICHES ET TARTES SALEES
Quiche lorraine
Tarte au thon
Tarte aux brocolis et au camembert
Tarte aux poireaux et aux lardons
RECETTES DES ILES ---- ET D'AILLEURS
Acras de morue
Cari de lotte de Mélissa
Colombo de porc
Gratin de christophines
TARTINES
Croûte savoyarde
Tartines au jambon sec et aux tomates
Tartine au magret de canard
Tartines au reblochon
SAUCES
Coulis de poireaux
Sauce au poivre noir
Sauce tomate "maison"
Sauce vinaigrette moutardée
COMPOTES ET CONFITURES
CONDIMENTS
Salicornes au vinaigre blanc et aux baies roses
Bonne journée
Commentaires
tu as une sacré collection de recettes bisous A+
quel boulot ces index
en tout cas, cet index est vraiment hyper diversifié
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